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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛种植于(yú)深州(zhōu)、安(ān)平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水(shu湖南电大几本，湖南长沙电大是几本ǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽湖南电大几本，湖南长沙电大是几本小(xiǎo)但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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