酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过(guò)了(l文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释e)加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的(de)过程(chéng)中经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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