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奶油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位(wèi)一(yī)定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精(jīng)绑(bǎng)在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵(jiào)而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六十度(dù))然后加(jiā)热(rè)至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸收其它(tā)食物的(de)味道，所以食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写保存起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外(wài)的(de)材料都装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合成(chéng)面，之后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就(jiù)是不食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不(bù)会过，要把握(wò)好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头的(de)奶油(yóu)也不(bù)要紧，不要倒掉，它可(kě)以做(zuò)面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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