将洗净的茄(jiā)子切成(chéng)厚(hòu)片，上笼蒸制(zhì)25分钟。

　　至用筷子轻戳(chuō)感觉(jué)柔软即可。

　　晾凉后用(yòng)手撕(sī)成(chéng)条状，摆于(yú)盘中。

　　茄(jiā)子上撒上香(xiāng)菜、香葱、红(hóng)椒末；将大(dà)蒜加(jiā)少量盐捣成(chéng)泥，参加醋(cù)、生抽(chōu)、糖(táng)、味精及适量的辣椒油拌成调料汁(zhī)，浇在茄子上(shàng)即可。

　　最好冷藏后拌匀食(shí)用，口感更(gèng)佳。

着手制造凉(liáng)拌茄子时，茄(jiā)子需求蒸多(duō)长时刻？

　　　　茄子是比较简单熟的蔬(shū)菜，水开后将(jiāng)茄(jiā)子(zi)放到(dào)蒸(zhēng)锅中蒸15分钟(zhōng)就能够蒸(zhēng)烂(làn)。

　　假如(rú)想(xiǎng)要快一点(diǎn)，能够(gòu)把茄子(zi)切成(chéng)小块，做(zuò)凉拌茄子(zi)不要水煮(zhǔ)，这样做出来的茄子口感欠(qiàn)好。

　　蒸之前需求把茄(jiā)子清洗洁净，把烂掉的部分削掉。

　　　　凉拌茄子怎样制造？

　　　　首(shǒu)要预备好配(pèi)料至少预备(bèi)盐(yán)、生抽、味(wèi)精、蒜末，葱(cōng)花，辣椒油，有条(tiáo)件的(de)能(néng)够参加花椒粉，剁椒，香(xiāng)油(yóu)。

　　姜末调茄子改成花刀，然后放到冷(lěng)水中浸泡(pào)10分钟(zhōng)，这样能够将茄子中的毒素泡出。

　　蒸熟(shú)的茄子用筷子能够简单穿透(tòu)，把熟(shú)茄子倒在大盆中(zhōng)，刚预备好(hǎo)的调料(liào)一同放进去，拌和均匀后(hòu)淋上滚油(yóu)，这(zhè)样一碗香馥馥的(de)凉拌茄子就做好(hǎo)了。

　　　　茄子(zi)有哪些营养价(jià)值？

　　　　茄子归于亚热带(dài)食物(wù)，自身(shēn)有利尿效果，它(tā)还有清热完毕、下降(jiàng)胆固(gù)醇、提神醒脑、瘦身通便的效(xiào)果，别(bié)的茄子的(de)叶(yè)子只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了能够提取麻醉剂，种(zhǒng)子能够(gòu)制造成消肿药。

　　茄子不宜多吃(chī)，由于简(jiǎn)单引起(qǐ)胃弱，吃完茄(jiā)子后(hòu)最好能够吃空(kōng)心菜(cài)解(jiě)毒。

　　　　茄子(zi)还有哪些好吃的做(zuò)法？

　　　　茄子能够和豆角(jiǎo)一同炒，姓名叫(jiào)做茄豆之恋，将茄子切成条(tiáo)状，豆角切成段，预(yù)备好干辣椒(jiāo)。

　　起锅热油(yóu)，把浸泡好的茄子(zi)和豆角一同(tóng)放入(rù)锅中(zhōng)大炒，七分熟食放入干辣椒，依据个(gè)人口味参加(jiā)调(diào)味料，这样做出来的菜(cài)肴很合(hé)适拿(ná)来当下韭菜。

　　　　农(nóng)村人喜爱把一整(zhěng)只茄(jiā)子放入锅中(zhōng)煮(zhǔ)烂(làn)，然后(hòu)和雷辣(là)椒拌和(hé)。

　　城市人喜爱用(yòng)茄子(zi)炒苦瓜，由(yóu)于两者(zhě)都有(yǒu)清热解毒的成效，调配起来(lái)是心血(xuè)管患(huàn)者的良菜。

　　我个人(rén)喜爱(ài)把茄子制(zhì)造成小吃，先把茄(jiā)子切(qiè)成厚片，然后(hòu)在外表裹上(shàng)一层米粉，再放入(rù)锅中油炸，凉透后吃起来又香又酥(sū)。

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