柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了(le)呢(ne)如果酒味比较(jiào)淡的话是不影响食用的，如果(guǒ)酒味比(bǐ)较重，而且(qiě)味道也有些变了就(jiù)不建议继(jì)续(xù)食用了的。

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　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼中有大量的碳水化合物长期放置(zhì)的(de)过程中(zhōng)在发酵菌(jūn)的(de)无(wú)氧呼吸作用下(xià)转化成(chéng)酒精。

柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味(wèi)的程度才能判断能(néng)不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会(huì)儿就(jiù)没有了的话，食用的时候(hòu)也是(shì)没(méi)有酒味的，这种柿饼(bǐng)还(hái)是可以食用的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味较(jiào)重(zhòng)，并(bìng)且食用的时候也(yě)有很(hěn)重的酒(jiǔ)味，那么(me)这(zhè)种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿(shì)饼中有大量的(de)碳水化合物，因(yīn)此(cǐ)在长期放(fàng)置(zhì)的过程(chéng)中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵(jiào)菌的无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精，因此柿(shì)饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开放置一(yī)段时间(jiān)，待酒味消失之(zhī)后就(jiù)可以正常(cháng)食用了，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含(hán)有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合物，具有抑制细(xì)菌(jūn)增长的作用(yòng)，再加上冷冻室(shì)的温度很(hěn)低，因此可以抑(yì)制细菌(jūn)的(de)滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-柿饼

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