金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台(tái)，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们(men)调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在线下(xià)消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的(de)牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾(jià)前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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