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奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的(de)酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常容易变质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制(zhì)作芝(zhī)士(shì)蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的(de)是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来有些像打发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是(shì)牛奶(nǎi)，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一(yī)层层的(de)奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦(la)，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒(dào)入一(yī)个(gè)小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候，去除揉少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下(xià)火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块来(lái)打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速(sù)，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热(rè)量加(jiā)上室内(nèi)的(de)温度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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