螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。<我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词/p>

　　关于(yú)螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭以及(jí)螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的(de)是哪个调(diào)料包(bāo)，螺(luó)蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳(sī)粉的汤料包臭不(bù)臭，吃螺蛳粉对女(nǚ)性的坏处等问题，小(xiǎo)编(biān)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉本身发(fā)出来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面加了(le)酸(suān)笋(sǔn)所以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可(kě)以(yǐ)不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己(jǐ)在(zài)家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味(wèi)道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨(ān)基酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会(huì)长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不(bù)能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒(dào)入配(pèi)料(liào)搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了(le)。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来(lái)源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道(dào)独(dú)特(tè)的(de)柳州(z我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词hōu)酸笋，主要是(shì)选取肉(ròu)食(shí)丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半(bàn)个(gè)月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过(guò)程中自然(rán)会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质，所以就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)酸臭味，也正是(shì)由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬(áo)制也会散发出一股(gǔ)独(dú)特的(de)味道，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭味(wèi)给味蕾强烈刺激(jī)，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的(de)过程(chéng)中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合物带给(gěi)人(rén)快感，酸(suān)辣咸(xián)重口味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食材(cái)丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词