近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新(林心如生肖，林心如生肖属什么xīn)晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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