淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀(xī)了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多(duō)少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀以及勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀(xī)了等问题，小编将为你整(zhě写照的意思 写照是什么词性ng)理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是(sh写照的意思 写照是什么词性ì)将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的(de)东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的(de)效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟(shú)的(de)时候弄。

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