一年之计在(zài)于(yú)春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药(yào)。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净(jìng)后切(qiè)成(chéng)丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润(rùn)肺等(děng)功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦(mài)菜材(cái)料：油原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加一(yī)勺水，转原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕(zhuǎn)中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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