干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没(méi)有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净(jìng)的(de)冷水煮熟。宝马和特斯拉哪个档次高

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