勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝-橘子百科-橘子都知道

勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里(lǐ)等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵(勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝luǎn)。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiā勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝ng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝)温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的(de)好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大(dà)大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保(bǎo)水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流(liú)失(shī)掉(diào)一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中的(de)水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。