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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，也(yě)不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(ch秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗áng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东(dōng)人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(ji秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗ù)要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入(rù)75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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