一年之(zhī)计(未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗jì)在(zài)于春，健(jiàn)康(kāng)也(yě)是(shì)如此(cǐ)。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含(hán)量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺少(shǎo)的(de)矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗(xǐ)净(jìng)沥(lì)干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一(yī)种(未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗zhǒng)低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝(háo)油或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一(yī)些了(le)，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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