为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gè长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处ng)加的丰(fēng)富(fù)，更有(yǒu)利(lì)于女性在(zài)产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的(de)营养成分(fēn)还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯(chāo)水的(de)，因为(wèi)自己养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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