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颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而且无(wú)异(yì)状，另(lìng)外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

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藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的(de)浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即(jí)会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽(zé)微(wēi)红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性及(jí)韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人(rén)体对(duì)这些元素的(de)吸(xī)收。

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