一(yī)年(nián)之(zhī)计(jì)在(zài)于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(dià莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思o)味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大(dà)量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如(rú)果用(yòng)老抽，加的量一定不(bù)能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思