面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍jiào)母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍(bù)会减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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