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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)学(xué)些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业是全(quán)球十(shí)大热门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球(qiú)都是一(yī)直很(hěn)紧缺(quē)的(de)，近年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会和越来(lái)越多的国际大(dà)型(xíng)活动将在中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日益(yì)增大，所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从(cóng)业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员(yuán)在(zài)中国十大百万(wàn)年(nián)薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业(yè)将成为上(shàng)海服务(wù)产业的(de)支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界(jiè)已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团(tuán)在上(shàng)海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店(diàn)行(xíng)业(yè)在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需(xū)要数以千(qiān)计的(de)国(guó)际化酒店管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目(mù)标与要求 本专(zhuān)业培养拥(yōng)护党的(de)基(jī)本路线，适应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技(jì)术应用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游(yóu)基础知识，具备酒店(diàn)基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合(hé)素质的培养，主要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基(jī)本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技能(néng)培训，学生在学习期间(jiān)，将(jiāng)接受酒店、宾馆的(de)餐(cān)饮、客房顶岗(gǎng)实习实(shí)训等多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要(yào)课(kè)程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议(yì)服务(wù)与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的(de)技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能(néng)力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代(dài)服务(wù)业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服(fú)务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较(jiào)强的(de)计(jì)算机操作、文字表达、人(rén)际沟通(tōng)能力以及(jí)一定(dìng)的(de)职业外语表达(dá)能力。

　　济(jì)南,和北京(jīng)都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)，也(yě)称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思义，以后(hòu)发(fā)展方向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业(yè)毕业，需要从(cóng)最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备一(yī)定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内都需(xū)求量很大，前景还(hái)是(shì)不错，以下是酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业及就业的相关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野(yě)旅主要有以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中食(shí)品营运研究占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同(tóng)学们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配、如(rú)何正确地储存食品、如何正(zhèng)确地(dì)处理各种(zhǒng)食物(wù)等了(le)解食物的各(gè)方面(miàn)理(lǐ)论(lùn)知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐饮行(xíng)业，在日(rì)常生活中也非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注(zhù)重实用经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有很大比重的实践教学，大(dà)一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服(fú)务客(kè)人的(de)各(gè)种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的(de)host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等(děng)不同的(de)菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比较有意思(sī)的一门(mén)课(kè)，学生们要了解(jiě)酒类的历史知识(shí)，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒(jiǔ)类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了(le)解酒店行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划(huà)也都是必修，在此也需(xū)要懂得一(yī)些(xiē)商业相关的知识，了解(jiě)酒(jiǔ)店行(xíng)业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会(huì)计是拒绝(jué)的，不过酒管专业的(de)会计知识相对(duì)来说(shuō)已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的(de)运(yùn)营(yíng)成(chéng)本、利润等(děng)等东西，并且能很快的运用到(dào)工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主要(yào)学习(xí)的(de)是酒店业的未(wèi)来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来(lái)的(de)发(fā)展方(fāng)向可以是(shì)研(yán)究酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理者，特别(bié)是制定战略发展方(fāng)向的重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重(zhòng)操作、运营和(hé)实(shí)践的学习，除了(le)学习理论方面的内容(róng)，还会了(le)解到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐(cān)如何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就是提问(wèn)者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢?从就业来(lái)说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就(jiù)可(kě)以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本(běn)都(dōu)是从基层部门干出(chū)来的，很少有专(zhuān)门研究(jiū)酒店运营或单纯学(xué)习理论(lùn)的，因(yīn)为酒店这个行业是(shì)一(yī)个操作(zuò)性非常强的(de)行业，光有理(lǐ)论(lùn)是远(yuǎn)远不够的(de)，懂的每(měi)个部(bù)门、每个(g80寸电视尺寸长宽多少è)职位的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力(lì)强比(bǐ)经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高的酒店人，凭(píng)着经验(yàn)的(de)积累，做到了酒店(diàn)的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一(yī)个(gè)企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业，从技能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你还没(méi)有基(jī)层的经验就想直接(jiē)做管理人员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底层(céng)的真正接触一个(gè)行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也不知(zhī)道这行的水有多深(shēn)，你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不(bù)到这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为(wèi)基础服务(wù)岗位(wèi)，不(bù)是简猛高科技，不(bù)是高(gāo)精尖，需要(yào)的是手(shǒu)把手踏(tà)踏(tà)实(shí)实的实践操作(zuò)，目前大部分从业者为(wèi)低(dī)学历人员、甚至大部分是(shì)农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基(jī)层服务人员所获得的收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当低的，前期(qī)必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一(yī)定的一线(xiàn)实践经验(yàn)才能(néng)胜(shèng)任，应届生(shēng)的水平(píng)根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职(zhí)时必须从基(jī)层(céng)其(qí)慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来(lái)前景还是有的，重点(diǎn)就在(zài)于你(nǐ)能(néng)否调整自己的心态(tài)，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于只在(zài)底层做!

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