一年之(zhī)计在于(yú)春，健康也(yě)是(shì)如此。那么，在春分时节的(de)餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥(lì)干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能起到(dào)醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的(de)变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥(zào)润肺等(děng)功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适000; line-height: 24px;'>10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适酒放多少冬虫夏草泡合适(de)量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适