近一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年来(lái)车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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