一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋-橘子百科-橘子都知道

一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关(guān)于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生(shēng)的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生(shēng)冷冻变性(xìng)和一(yī)系(xì)列理(lǐ)化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却(què)没(méi)有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那(nà)就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其(qí)实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质(zhì)的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。