一年之计(jì)在于(yú)春，健康(kāng)也(yě)是如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材(cái)出现呢？

srds是什么意思，srds是什么意思啊trong>春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香(xiāng)菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高(gāo)出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人(rén)体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材(cái)料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食(shí)用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话(huà)可以用老抽代替）。

做(srds是什么意思，srds是什么意思啊zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成(chénsrds是什么意思，srds是什么意思啊g)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦(mài)菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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