金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师(shī)们(men)也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一(yī)期间(jiān)的(de)酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能(néng)创新高，我们(men)预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤场景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客(kè)的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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