咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短(shì)用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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