面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化(压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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