面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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