银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规(guī)渠道购买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来(lái)说(shuō)不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的(d马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么e)好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利用一(yī)些成(chéng)分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银(yín)耳中含(hán)有对人体有害的成分，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的(de)营养成分相比(bǐ)于(yú)经过加工的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的(de)话，经(jīng)过(guò)太阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症状，而(ér)干(gàn)银耳(ěr)在加(jiā)工的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的(de)时(shí)间要稍(shāo)微(wēi)长(zhǎng)一些(xiē)，如果是(shì)刚刚(gāng)过期的银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是(shì)可(kě)以继续食用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了则不建议继(jì)续食用。

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