为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区(qū)别以及公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和(hé)火气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加(jiā)重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表>

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个(gè)人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食(shí公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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