金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

<为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别/p>

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周(zhōu)边地区(qū)大学(xué)生组团(tuán)前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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