灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成(chéngfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式)小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而(ér)出现表面发白长霉的(de)现象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的(de)，否(fǒu)则会对(duì)健康造成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没(méi)有异(yì)味(wèi)，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析(xī)出来(lái)了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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