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晒腊肉是阴干仍(réng)是大(dà)太(tài)阳(yáng)好

　　晒腊(là)肉是大太阳(yáng)好的(de)。

　　传统(tǒng)观念以为，暴晒腊肉应该(gāi)选(xuǎn)用大太阳的晒法(fǎ)，这是(shì)由于阳光照射下的腊肉简单到达高温，加快(kuài)水分蒸腾，避免(miǎn)霉变，一起还能使肉质更紧实，口感更好。

　　这种暴晒方法存在一些危(wēi)险。过长时刻的大太阳(yáng)暴晒会导致(zhì)腊肉外表过度枯燥，失掉肉质天然的娇嫩口感，

　　甚至有或许构成“晒皮”，影响甘旨。太阳光中的(de)紫(zǐ)外线对食物中的脂(zhī)肪和蛋白质会发(fā)生氧(yǎng)化反响，生(shēng)成(chéng)有(yǒu)害物质，对人体健康有(yǒu)必定危险。

晒腊(là)肉(ròu)用红(hóng)曲米染色有滋(zī)味吗

　　晒腊肉用红(hóng)曲米染色没(méi)有滋味。

　　红(hóng)曲米上(shàng)色剂在食物加工(gōng)职(zhí)业傍边运用比较广泛，特(tè)别是在做腊肉或者是(shì)腊肠的时分，能够让菜品(pǐn)的色彩(cǎi)变得愈加的诱人(rén)、甘旨。

　　红曲红(hóng)就是(shì)将红(hóng)曲米用(yòng)乙醇抽提得到的(de)液李宇春的现任丈夫是谁体红曲(qū)色素或(huò)从红(hóng)曲(qū)霉的深层培(péi)养液(yè)中提取、结(jié)晶、精(jīng)制得到的产品。

　　红曲(qū)红色素是我国(guó)传(chuán)统的由红曲霉发酵出产的天然功用食用色素，运用(yòng)的时(shí)刻十(shí)分悠长，也十分安全。

　　并(bìng)且红曲红色素还具有较(jiào)强的抑菌作用，在肉制品中的上色不只能(néng)够下降(jiàng)60%的(de)李宇春的现任丈夫是谁亚硝酸盐运用量，还能够(gòu)添加产品的(de)氨基酸(suān)含量，赋(fù)予其特别(bié)的(de)风味。

腌肉能够放(fàng)红曲(qū)米吗

　　能够，能够使腌肉(ròu)色泽红亮，况且它仍(réng)是降(jiàng)脂(zhī)降压的(de)纯天然药物（当然仅腌(yān)肉(ròu)用的(de)量(liàng)是不会有什(shén)么药效，但最少(shǎo)它(tā)有(yǒu)益(yì)无害）。

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