干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太(tài)硬了(le)是因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太(tài)长，被中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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