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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要(yà萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌o)生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(z萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌hě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其(qí)他(tā)方式可以(yǐ)无形(xíng)中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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