鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合(hé)，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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