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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外(wài)质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存在(zài)，那些质量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉(fěn)，本(běn)质上并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起(qǐ)草单(dān)位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大型副(fù)食品(pǐn)连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色(sè)糕点(diǎn)/山(shān)核(hé)桃(táo)笋(sǔn)干产(chǎn)品(pǐn)享有(yǒu强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题)盛誉,致力(lì)于开发(fā)加工天然(rán)健康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系(xì)列食(shí)品的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络(luò)遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销往(wǎng)海内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综合型(xíng)食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还(hái)会(huì)粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子(zi)上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素(sù)多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收。

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