金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核(hé)心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区(qū)特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说(shuō)是全(quán)新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不(bù)少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东(dōng四大灵猴的兵器叫什么名字)其他地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这(zhè)类(lèi)门店四大灵猴的兵器叫什么名字面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续。

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