一(yī)年之计在于春，健康也是(shì)如此。那(nà)么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪ong>01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的(de)含量是(shì)奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开(kāi)关(guān)跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气(qì)等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪>

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的(de)变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可(kě)以用(yòng)老抽(chōu)代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花(huā)和部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速(sù)翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪