新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发物通常是指(zhǐ)由(yóu)于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为鱼(yú)是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患者(zhě)来说(shuō)，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用后(hòu)会由于组织胺作用造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人(rén)群应尽量避(bì)免食用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然(rán)后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内，可(kě)保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开的热水(shu乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里ǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放(fàng)在(zài)冰上贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自(zì)己的身(shēn)体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保护作用，有利(lì)于预防(fáng)高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资(zī)料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内(nèi)脏(zàng)；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的(de)清水由腹部内(nèi)侧到(dào)外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水就(jiù)再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持(chí)肉质(zhì)的(de)弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超(chāo)市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时(shí)就(jiù)捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼(yú)体表面和(hé)内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有一(yī)条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方(fāng)法会让(ràng)鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在(zài)具体(tǐ)做法上(shàng),要注意两点.一是(shì)所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里