面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸(xī说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思)收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dà说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思o)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面(miàn)食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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