鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的(de)现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)办，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎么办(bàn)等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固(gù)是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。