灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现白色(越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》sè)的(de)东西的(de)有两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要食(shí)用的。关于(yú)灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么(me)回事(shì)，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃(chī)的时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉(r越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》òu)肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完(wán)毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而(ér)出(chū)现表面发(fā)白长霉的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)但并(bìng)没有异味，那可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析出来(lái)了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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