家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保温效果比较好闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导(dǎo)热较(jiào)快(kuài)，如果掌握(wò)不好(hǎo)火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的(de)铁(t闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰iě)，是(shì)生(shēng)铁精(jīng)炼而来(lái)，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是(shì)会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机(jī)械(xiè)立体旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特(tè)性(xìng)

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸(zhù)造(zào)过程(chéng)，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点也是它的缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅体使用闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻压的很薄(báo)，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节(jié)省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快(kuài)的特性，导致火的(de)温度直接传(chuán)递(dì)给食材(cái)，突出起来的(de)高温，处理不好的话(huà)，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅还(hái)是熟(shú)铁锅(guō)，存在即合理，根据自己(jǐ)的真(zhēn)实(shí)需求来选(xuǎn)择才是最主要的，任何东西(xī)都(dōu)该发挥(huī)它的本质用(yòng)途，烹煮等就(jiù)选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外(wài)，就(jiù)是(shì)前期开锅和后期养锅(guō)一定(dìng)要处(chù)理得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的(de)好铁(tiě)锅(guō)。

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