第一步：买葡萄选购葡(pú)萄时，可(kě)以(yǐ)挑选一(yī)些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落(luò)的葡萄也(yě)不要紧(jǐn)。这些葡萄(táo)一(yī)是容易发(fā)酵，二是价位相对较低。常见的葡(pú)萄、提子、马奶(nǎi)子等(děng)，都是可以用来制作葡(pú)萄酒(jiǔ)的。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农(nóng)药(yào)，清(qīng)洗葡萄的环节就相当(dāng)重要，最好能够(gòu)逐颗清洗(xǐ)，再(zài)用自来水反复冲洗，同(tóng)时(shí)剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去(qù)皮(pí)后酿(niàng)酒，这也未尝不可，但(dàn)是少(shǎo)了一些(xiē)葡萄(táo)皮(pí)特有(yǒu)的营养。

　　第三(sān)步(bù)：晾干(gàn)葡萄把葡萄盛(shèng)在(zài)能漏水的容器当中(zhōng)，等葡萄(táo)表面(miàn)没有水(shuǐ)珠(zhū)就可以(yǐ)倒(dào)入酒坛了。

　　第(dì)四步：选(xuǎn)择容器酒坛子(zi)可(kě)以是(shì)陶瓷罐子，也可以(yǐ)是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与(yǔ)酒精(jīng)发生化学反应(yīng)，并(bìng)产生一些(xiē)有毒物质，危害人体健(jiàn)康(kāng)。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直(zhí)接捏(niē)葡(pú)萄，操作办法是抓起一(yī)把(bǎ)葡萄使劲一握，然后放入酒(jiǔ)坛中(zhōng)，再把(bǎ)糖放(fàng)在葡萄上面(miàn)，葡萄和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(táng)(不喜欢吃甜(tián)的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重(zhòng)要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子(zi)密(mì)封(fēng)，如果(guǒ)是(shì)陶(táo)瓷罐(guàn)的话，可以(yǐ)到买黄酒的小店要点酒泥，加水(shuǐ)后糊住封口。加封(fēng)后(hòu)，酒坛子需(xū)放(fàng)在阴凉(liáng)处保(bǎo)存(cún)，平时不要随(suí)意去翻动或(huò)打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡(pú)萄发酵时(shí)间需要20天至(zhì)一个月(yuè)左右(yòu)，现在(zài)这(zhè)个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启(qǐ)封后，捞(lāo)出浮在上面的葡萄皮，就可以(yǐ)直接喝(hē)葡萄(táo)酒了。注意，如果喜(xǐ)欢酒劲足(zú)一点，只需延(yán)迟启封时间就(jiù)行了。启封后(hòu)，每(měi)一次舀(yǎo)出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥(huī)发。

怎(zěn)么才(cái)能(néng)挑甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的(de)葡萄品(pǐn)种有不同的风(fēng)味和(hé)特(tè)点 。

　　选购时(shí)，首先要(yào)注(zhù)意外观新(xīn)鲜，果(guǒ)穗大小适当整齐，果梗(gěng)新鲜(xiān)坚挺(tǐng)，果粒(lì)饱满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当(dāng)用(yòng)手轻轻提(tí)起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成熟度适(shì)中的果穗(suì)和籽粒颜色较深(shēn)，较亮；比如玫(méi)瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨(jù)峰黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产、闻味:品质好(hǎo)的葡萄(táo)果肉丰富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或(huò)多但味(wèi)少(shǎo)，无香气，酸(suān)味(wèi)明显 。

　　买的时候试试(shì)耳朵里的底葡萄(táo)，因为(wèi)一般来说，底葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗(suì)都是甜的 。

怎么(me)挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新(xīn)鲜(xiān)，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固(gù)，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜的，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用手(shǒu)轻轻(qīng)提(tí)起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般(bān)成熟度适中的(de)葡萄颜(yán)色(sè)较深、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓(nóng)，味(wèi)甜，有香气，就是好葡萄(táo)。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄好不(bù)好与成熟度有关(guān)，一串葡(pú)萄中最下面(miàn)的一颗往往由于光(guāng)照程(chéng)度(dù)最差，成熟(shú)度不佳(jiā)。

　　所以在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选(xuǎn)购时，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健康(kāng)小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损失多许(xǔ)多人(rén)相信，自己制作(zuò)的(de)鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁是(shì)最健康的。

　　因(yīn)为(wèi)完全不加(jiā)热，其中的(de)维生素能(néng)最大(dà)限度地保(bǎo)存下来，还能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代(dài)替水炒菜(cài)和煮菜。

　　为检验(yàn)这(zhè)种观点(diǎn)的真(zhēn)实性(xìng)，专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨(zhà)汁(zhī)后，营养(yǎng)素保留的情况进行了测定。

　　以(yǐ)最(zuì)容易损失的维(wéi)生素C为(wèi)指标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象(xiàng)，用(yòng)榨汁机榨汁(zhī)，进行测定(dìng)。

　　试验数据表(biǎo)明(míng)，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨(zhà)汁之(zhī)后，维(wéi)生素C的损(sǔn)失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数(shù)据显示，炒青(qīng)菜的维生素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失率(lǜ)，甚(shèn)至(zhì)比炒青菜(cài)更大。

　　同时(shí)，榨汁之后，还(hái)会(huì)有一个明显的(de)变化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程中(zhōng)，果蔬的(de)抗氧化能力会(huì)逐渐下降。

　　这是(shì)因为果(guǒ)蔬中都存在(zài)维生素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等(děng)很多氧化酶类，它们(men)在(zài)细胞(bāo)中平日独居一室，不和维生(shēng)素C、多酚类物质等抗氧化成(chéng)分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎破坏，这(zhè)些成分就会(huì)混在一起，发生反应。

　　酶的催化反应(yīng)十分(fēn)迅速，只需瞬间，维(wéi)生素C就会大量损失，有(yǒu)保健(jiàn)作用的(de)多酚类物质也会被迅速(sù)破坏(huài)。

　　如果在榨果汁(zhī)时(shí)去掉渣子，还会损(sǔn)失大量(liàng)膳(shàn)食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁时(shí)，去掉果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁(zhī)之后，维(wéi)生素C和其他(tā)抗氧化物质会有(yǒu)很大的(de)损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不吃青菜，而用(yòng)自制鲜榨果蔬汁来替(tì)代的方(fāng)法是错(cuò)误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟(shú)蔬(shū)菜，在此之外，可(kě)以再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭自制(zhì)鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁(zhī)之前，最好用沸(fèi)水(shuǐ)短时快速焯烫一(yī)下之后(hòu)再榨汁，能灭活一些酶类，减少营(yíng)养物(wù)质的(de)损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧(yǎng)化分解的(de)时间。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量利用，可以加一(yī)点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调(diào)味(wèi)，做成高纤维小甜(tián)食，味道其实(shí)很不(bù)错。

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