近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成(ché对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思ng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东境内(nèi)的城(chén对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思g)市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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