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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)邵阳学院是几本大学涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味(wèi)。但需求(qiú)留意的(de)是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活(huó)面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成(chéng)的用来(lái)制(zhì)造半制(zhì)品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来(lái)的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假如(rú)是想(xiǎng)要做出(chū)来正(zhèng)宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍(réng)是(shì)需(xū)求运(yùn)用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城市中的人根(gēn)本(běn)就没有(yǒu)办法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要(yào)到一些饭(fàn)馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或(huò)碳火(huǒ)在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出(chū)来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人(rén)们(men)现已(yǐ)远离天然、远离(lí)森林(lín)很久了，现(xiàn)在家里都是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就(jiù)多揉(róu)几下，等锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热(rè)了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很嫩，又保住了(le)鸡特邵阳学院是几本大学有的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成(chéng)25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后(hòu)再下少数老抽调色并(bìng)起(qǐ)锅盛(shèng)入(rù)面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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