新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放好吃以(yǐ)及(jí)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比较(jiào)好等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物通(tōng)常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因(yīn)此应根(gēn)据个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼(yú)属于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者(zhě)来(lái)说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺(àn)，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作用造(zào)成血管通透性增(zēng)高，引发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人(rén)群应尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有利(lì)于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处(chù)于疾病中，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加(jiā)重(zhòng)不(bù)良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器(qì)内，可(kě)保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己的身体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用(yòng)流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味(wèi)再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有(yǒu)血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥味、只要(yào)在(zài)冷(lěng)冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行二次冷冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不(bù)会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白(bái)时就捞(lāo)出(chū)来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适(shì)量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风处可防(fáng)止腐(fǔ)败(bài)变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发(fā)生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效(xiào)地(dì)防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静置(zhì)一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜(guì)的(de)冷藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要(yào)注(zhù)意两点.一是(shì)所用的白酒,必须(xū)在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目的(de)地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个(gè)小时(shí)为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直(zhí)接把鱼放入(rù)冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、一(yī)般在(zài)30度左右气温下(xià)、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间延长几天(tiān)。

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