面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产(德国有多大面积，德国相当于中国哪个省chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的面(德国有多大面积，德国相当于中国哪个省miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然德国有多大面积，德国相当于中国哪个省(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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