咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉本番什么意思 日语里本番什么意思制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能(néng)够直接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要本番什么意思 日语里本番什么意思是用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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